Lasagna de Plátano Maduro

Receta Elaborada por Marixa Bayona Barrero

Lasagna de Plátano Maduro

Esta lasagnna me la enseñó a preparar hace algunos años una señora en el sur de bolívar (Colombia), y me contó que el plato es originario de Guaranda (Sucre).

El sabor criollo me encantó y la sigo preparando en mi casa, especialmente para mi madre, quien le gusta el plátano maduro en todas sus presentaciones.

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Ingredientes

  

• 4 Plátanos maduros
• 1/2 Libra de carne molida
• 1 Libra de pechuga de pollo esmechado
• 1/2 Libra queso costeño rayado
• 1/2 Libra queso mozzarella
• 1 Manojo de Hojas de espinaca cruda sin tallo
• 1 Naranja
• 5 Ajos triturados
• 1 Manojo de Cebollín finamente picado
• 1 Cebolla cabezona triturada
• 1 Manojo de Cilantro finamente picado
• Sal en cantidad indicada
• Pasta de tomate Alfredo o natural preferiblemente

Elaboración paso a paso

 

• Cocinar el pollo con la mitad de las especies y bajo de sal con la cantidad de agua para que quede un caldo base.
• Cocina la carne molida con la cantidad restante de especies y cuando inicie hervor agregar 3 cucharadas soperas de pasta de tomate.
• Colocar una pizca de sal.
• Cuando la carne está lista dejarla en fuego lento para reducir el caldo base y la salsa.
  
• En la refractaria colocar una primera base de plátanos organizados para que no se filtren los insumos adicionales.
• Colocar una segunda base de carne molida y una tercera cama de queso costeño rayado.
• Colocar una segunda capa de plátano.
• Colocar otra de base de pollo esmechado.
• Una capa de hoja de espinaca previamente lavadas y pasadas por jugo de naranja.
• Siguiente capa cubierta de plátano.
• Se finaliza con cubierta de queso costeño y se instala una última capa con queso mozzarella, hasta cubrir totalmente los ingredientes.
  
• Llevar al horno por 30 minutos y gratinar los últimos 10 minutos. Servir sin acompañamiento adicional y jugo de temporada.

Ludys Ovalle Jácome

Comunicadora Social · Periodista · Directora News Caribe · Corresponsal de El Tiempo en el Cesar.
Directora de Comunicaciones de la Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva, 
Amplia experiencia en diferentes medios: Periodismo, Imagen Corporativa, Comunicación Organizacional, Marketing político, Relaciones Públicas, Protocolo, Proyectos Televisivos a nivel nacional, Asesoría de comunicación, Desarrollo de páginas Web y Mercadeo.