Lasagna de Plátano Maduro

Receta Elaborada por Marixa Bayona Barrero

Lasagna de Plátano Maduro

Esta lasagnna me la enseñó a preparar hace algunos años una señora en el sur de bolívar (Colombia), y me contó que el plato es originario de Guaranda (Sucre).

El sabor criollo me encantó y la sigo preparando en mi casa, especialmente para mi madre, quien le gusta el plátano maduro en todas sus presentaciones.

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Ingredients Method

Ingredientes

  

• 4 Plátanos maduros
• 1/2 Libra de carne molida
• 1 Libra de pechuga de pollo esmechado
• 1/2 Libra queso costeño rayado
• 1/2 Libra queso mozzarella
• 1 Manojo de Hojas de espinaca cruda sin tallo
• 1 Naranja
• 5 Ajos triturados
• 1 Manojo de Cebollín finamente picado
• 1 Cebolla cabezona triturada
• 1 Manojo de Cilantro finamente picado
• Sal en cantidad indicada
• Pasta de tomate Alfredo o natural preferiblemente

Method

 

1. Cocinar el pollo con la mitad de las especies y bajo de sal con la cantidad de agua para que quede un caldo base.
2. Cocina la carne molida con la cantidad restante de especies y cuando inicie hervor agregar 3 cucharadas soperas de pasta de tomate.
3. Colocar una pizca de sal.
4. Cuando la carne está lista dejarla en fuego lento para reducir el caldo base y la salsa.
   
5. En la refractaria colocar una primera base de plátanos organizados para que no se filtren los insumos adicionales.
6. Colocar una segunda base de carne molida y una tercera cama de queso costeño rayado.
7. Colocar una segunda capa de plátano.
8. Colocar otra de base de pollo esmechado.
9. Una capa de hoja de espinaca previamente lavadas y pasadas por jugo de naranja.
10. Siguiente capa cubierta de plátano.
11. Se finaliza con cubierta de queso costeño y se instala una última capa con queso mozzarella, hasta cubrir totalmente los ingredientes.
    
12. Llevar al horno por 30 minutos y gratinar los últimos 10 minutos. Servir sin acompañamiento adicional y jugo de temporada.

Ludys Ovalle Jácome

Comunicadora Social · Periodista · Directora News Caribe · Corresponsal de El Tiempo en el Cesar.
Directora de Comunicaciones de la Sociedad Colombiana de Cirugía Plástica Estética y Reconstructiva, 
Amplia experiencia en diferentes medios: Periodismo, Imagen Corporativa, Comunicación Organizacional, Marketing político, Relaciones Públicas, Protocolo, Proyectos Televisivos a nivel nacional, Asesoría de comunicación, Desarrollo de páginas Web y Mercadeo.