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Pescado, pollo, langostinos o vegetales al Curry

Una deliciosa receta mixta para cualquier ocasión
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Ingredientes
  

  • 1 Lata Leche de coco
  • 2 cda. Panela o endulzante preferido
  • 1/2 cda. Sal
  • 3 cda. Ajo
  • 1 Limón (cáscara)
  • 1 Jugo de limón
  • 1/2 cda. Curry
  • 3 cda. Cilantro picado
  • 1/2 Taza Cebolla roja picada
  • 1 Cda. Aceite
  • 1/2 Cda. Jengibre fresco rallado, cardamomo y hojas de laurel pueden añadirse al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Servir con arroz blanco o queso blanco.
  • En el aceite sofreír la cebolla, ajo, sal, hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir leche de coco, panela, cáscara y jugo de limón (lime), cilantro y losdemás ingredientes hasta que se incorpore todo.
  • Servir sobre pescado sofrito o añadir pollo sofrito en cuadros, langostinos y vegetales que se cocinan en la salsa curry acorde con la dureza.
  • Primero le agregamos las zanahorias, luego coliflor, después zucchini ypimentón.
  • Apagar en cuanto los langostinos estén rojos.