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Arroz de fríjol cabecita negra

Se puede servir on carne cocida molida y tajaditas de yuca frita
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Raciones: 4
Plato: Acompañamiento
Cocina: Colombiana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Taza Arroz
  • 1 Taza frijol cabecita negra
  • 1 Tallo Cebollin
  • 1 Und Ajjí dulce verde
  • 1 Und Ají dulce rojo
  • 1 und Cebolla roja
  • 1 und zanahoria
  • 1 cabeza cabeza de ajo machacada (pangada)
  • 3 cuchara Aceite achiotado sopera
Sal al gusto,

Method
 

  1. Extraer del fríjol las partículas extrañas, lavar y poner a cocinar con 5 tazas de agua y sal al gusto.
  2. Cuando esté suave, reservar el agua.
  3. Sofreír con el aceite achiotado las verduras picadas, el ajo, sal al gusto y los frijoles en el caldero donde se preparará el arroz.
  4. Agregar taza y media del agua reservada. Al hervir, agregar el arroz, previamente lavado.
  5. Al secar el agua, revolver, tapar y dejar a fuego bajo hasta que se suavice el grano de arroz.