Arroz de fríjol cabecita negra
Se puede servir on carne cocida molida y tajaditas de yuca frita
Ingredientes
- 1 Taza Arroz
- 1 Taza frijol cabecita negra
- 1 Tallo Cebollin
- 1 Und Ajjí dulce verde
- 1 Und Ají dulce rojo
- 1 und Cebolla roja
- 1 und zanahoria
- 1 cabeza cabeza de ajo machacada (pangada)
- 3 cuchara Aceite achiotado sopera
Sal al gusto,
Elaboración paso a paso
- Extraer del fríjol las partículas extrañas, lavar y poner a cocinar con 5 tazas de agua y sal al gusto.
- Cuando esté suave, reservar el agua.
- Sofreír con el aceite achiotado las verduras picadas, el ajo, sal al gusto y los frijoles en el caldero donde se preparará el arroz.
- Agregar taza y media del agua reservada. Al hervir, agregar el arroz, previamente lavado.
- Al secar el agua, revolver, tapar y dejar a fuego bajo hasta que se suavice el grano de arroz.
