Lomo al vino
Un platillo fácil de preparar, El lomo al vino es un plato delicioso y, en contra de lo que se cree, se elabora con un procedimiento bastante sencillo, por lo que siguiendo algunos simples pasos puedes disfrutar en casa de un platillo con toque gourmet.Presentamos aquí la preparación de El Cascajal, un restaurante localizado en Jerez de la Frontera, provincia de Andalucía (España), reconocido por su buffet en el que destacan algunos platos como este lomo. Acompáñalo de puré y arroz y disfrútalo en casa.
Ingredientes
- 400 Gramos Lomo de res
- 1 Taza aceite
- 2 Unidad Cebollas Rojas Picadas
- 3 Cucharada Ajo Picado
- 4 Gramos Páprika Molida
- 4 Cucharadas Pasta de Tomate
- 1 Hoja Laurel
- 1 Ramita Tomillo
- 1 Copa Vino tinto
- 1 Taza Caldo de Carne
- 200 Gramos Champiñones Picados
- 1 Taza Arroz blanco Cocido
- 1 Taza Puré de papa
- 4 Unidad Zanahoria Bebe
Sal al gusto, Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en cubos grandes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- En la olla con aceite caliente poner a sellar la carne (aprox 10 min).
- Retirar la carne de la olla.
- Agregar un poco más de aceite.
- Agregar la cebolla picada a la olla.
- Cuando la cebolla se ponga de color caramelo, agregar ajo molido.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Agregar páprika molida.
- Añadir 4 cucharadas de pasta de tomate.
- Colocar la carne sellada a la mezcla para darle la debida cocción.
- Agregar la hoja de laurel y el tomillo.
- Agregar 1 taza de vino tinto.
- dejar cocinar por 45 minutos a fuego moderado.
- Agregar los champiñones picados y mover lentamente.
- Tapar y dejar reposar unos minutos.
- Servir acompañado de puré de papas y arroz blanco cocido.
- Decorar con zanahorias bebé, salvia y pimiento morrón soasado.
