CORDERO LECHAL

• 1.400 gr Cuarto delantero (1.400 gr) Cordero lechal
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 130 ml agua

Sal al gusto

PATATAS

• 700 gr de Patatas
• 80 gr de Cebolla
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

ENSALADA A LO TÍA (ACOMPAÑAMIENTO)

• 130 gr Lechuga
• 80 gr de Tomate
• 30 gr de Cebolla

Vinagre de Jerez y Pimentón de La Vera