Carne desmechada
Se sirve dependiendo del gusto y tradición de cada región.La carne desmechada, es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca, cocida con hierbas e ingredientes aromáticos y ciertas verduras. Luego de la cocción se deshebra, se guisa con un sofrito a gusto de quien lo prepare.En Colombia y Venezuela, generalmente, se usa como relleno de arepas. También se suele mezclar con huevo, resultando una especie de carne con huevos revueltos. Usualmente se sirve con arroz blanco, plátano amarillo asado, tajadas fritas o ensalada, dependiendo de cada región y tradición.
Ingredientes
- ½ Lb muchacho o falda (flank steak)
- 2 Taza cebolla roja picada en trozos pequeños
- 1 Taza tomates picados
- 1 Taza pimentón rojo picado en trozos pequeños
- 1 Cucharada ajo triturado
- 1 Cucharada sal Cuchara Pequeña
- 1 Cucharada Pimienta Negra Cuchara Pequeña
- 1 Cucharada pimienta negra molida Cuchara Pequeña
- 5 Hoja Laurel
Elaboración paso a paso
- Quitar a la carne toda la grasa
- adobar con sal y pimienta y sofreír hasta que quede sellada.
- ofreír cebolla, ajo y pimentón hasta que esté transparente la cebolla.
- Añadir tomates y sofreír.
- Adicionar la carne, laurel y agua y poner a cocinar hasta que esté suave la carne.
- Con dos tenedores “desmechar” la carne y poner al fuego con la salsa que quedó hasta que seque.
Notas
Acompañar con arroz blanco y ensalada o arepa blanca.