Autoridades sanitarias alertan sobre prácticas peligrosas en la producción y consumo de alimentos relacionados con este crustáceo no nativo.
Las autoridades sanitarias de Bogotá, representadas por la Secretaría Distrital de Salud y la Secretaría Distrital de Ambiente, han identificado ciertas prácticas relacionadas con la producción y consumo de alimentos obtenidos a partir del crustáceo procambarus clarki, que representan un riesgo para la salud pública.
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Se han detectado casos en los que se comercializan bebidas elaboradas a partir de este crustáceo y que son ingeridas crudas en forma de jugos, promocionados como productos "afrodisíacos". Además, se ha encontrado que algunos restaurantes presentan estos cangrejos como langostas, lo que puede representar un peligro para la salud de los consumidores.
El riesgo asociado al procambarus clarki en Colombia radica en la manipulación y consumo de este crustáceo. Siendo una especie no nativa, puede actuar como reservorio de diversas bacterias y parásitos patógenos. Además, tiene la capacidad de bioacumular sustancias químicas y toxinas que podrían afectar la salud pública.
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) ha emitido una recomendación de no comercializar ni consumir el procambarus clarki ni los productos alimenticios derivados de este crustáceo, conocido también como cangrejo rojo americano o langostilla de río. Estos alimentos pueden transportar peligros microbiológicos y químicos que pueden causar infecciones gastrointestinales y otros efectos adversos, como septicemia.
El Invima ha recordado a la ciudadanía que puede acceder a información relacionada con alimentos y bebidas que puedan afectar la salud en el enlace https://app.invima.gov.co/alertas/alertas-alimentos-bebidas y en las redes sociales oficiales de la entidad.
Se destaca que para obtener más información, se puede contactar a la línea telefónica en Bogotá (+57) (601) 7422121 ext. 4500 o al correo electrónico [email protected], donde el Invima brindará asesoramiento adicional sobre esta problemática.
